Terong Kuah Santan

Bahan:

·         2 buah terong, kupas kulitnya, potong-potong, rendam air agar tidak menghitam

·         1 bh labu siam, kupas dan potong-potong

·         5 bh kacang panjang, potong-potong

·         2 ruas lengkuas, geprek

·         2 lembar daun salam

·         1 bh Santan Leko encerkan dg 900 ml air

·         1/2 sdm gula

·         1/2 sdt kaldu jamur/instan

·         Garam secukupnya

Bumbu halus:

·         5 bh bawang merah

·         4 bh bawang putih

·         4 butir kemiri

·         1 sdt ketumbar

·         3 bh cabai merah

Cara:

1.       Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun sampai harum dan tanak

2.       Masukkan santan, rebus sampai mendidih

3.       Masukkan kacang panjang, labu siam, gula, garam, kaldu dan terong

4.       Masak dengan api kecil sampai sayur matang (lunak).

5.       Koreksi rasa. Taburi bawang

Resep ini dibagikan olah Instagram @ningjuliaa.

Resep Lainnya